Proses Penurunan Mutu Dan Kualitas Pada Ikan

Oct 30, 2013
Proses Penurunan Mutu Dan Kualitas Pada Ikan

Secara umum komoditas/bahan pangan mempunyai sifat mudah mengalami kerusakan/busuk (perishable), tidak terkecuali ikan. Setidaknya ada dua alasan mengapa ikan termasuk dalam bahan pangan yang mudah busuk (perishable food) adalah :

  1. Tubuh ikan mengandung protein dan air cukup tinggi, sehinggga merupakan media yg baik bagi pertumbuhan bakteri pembusuk dan bakteri mikroorganisme lain.

10 Jenis Ikan Paling Menyehatkan Bagi Tubuh

Oct 30, 2013
10 Jenis Ikan Paling Menyehatkan Bagi Tubuh

Yayasan Jantung Amerika Serikat merekomendasikan orang dewasa untuk mengkonsumsi setidaknya 2 porsi ikan seberat 3,5 ons per minggu, untuk menurunkan risiko terserang penyakit jantung. Seperti diketahui bahwa ikan merupakan sumber pangan kaya protein, vitamin D dan asam lemak esensial omega-3 yang penting bagi kesehatan tubuh. Namun, memang beberapa jenis ikan diketahui mengandung bahan pencemar dalam kadar yang cukup tinggi, seperti senyawa merkuri.

Enam Jenis Ikan Yang Sebaiknya Dihindari Untuk Dikonsumsi

Sep 18, 2013
Enam Jenis Ikan Yang Sebaiknya Dihindari Untuk Dikonsumsi

Untuk memenuhi kebutuhan protein bagi tubuh kita, mengkonsumsi ikan dua kali sepekan sangat dianjurkan. Omega-3 yang terkandung dalam lemak ikan juga bagus untuk kesehatan jantung dan perkembangan sel otak pada anak-anak. Konsumsi ikan sangat baik untuk kesehatan.

Artikel Menarik Lainnya :

Pelatihan Observer Perikanan di Akademi Perikanan Bitung

Direktur Akademi Perikanan Bitung Ir. Samuel Hamel, M.Si didampingi Direktur PT. Harini Duta Ayu Leonardi Nalendra, Pimpinan IMACS Indonesia Prof. M. Badruddin dan Mr. Androw Harvey (England)...

Kebiasaan Mengkonsumsi Ikan Terbukti Dapat Mencegah Kanker Pankreas

Manfaat dari kebiasaan mengkonsumsi ikan seolah tidak akan ada habisnya, karena jenis makanan ini, selain enak dan dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan memang banyak kandungan nutrisinya...

Produksi Ikan di Sumatra Barat Belum Optimal

Prodiksi ikan di daerah Sumatra Barat yang belum optimal dengan dukungan potensi alam yang ada membuat Gubernur Sumatera Barat, Irwan Prayitno mengatakan sangat mendukung masuknya investasi sektor...

Ikan Lele Menjadi Andalan Sumber Protein di Bintan

Kebutuhan ikan lele yang semakin meningkat di Bintan membuka peluang yang sangat besar bagi masyarakatnya. Baik itu pembudidaya ikan lele, pedagang ikan lele konsumsi, penjual benih ikan...